我國烹飪以精湛的技術(shù)，豐富的花色品種，獨特的風格口味著稱于世，不僅為我國人民所喜愛，也受到世界各國人民的稱道，使我國享有“烹飪王國”的美譽。人民的生活條件和生活習慣也必將發(fā)生越來越大的變化，家務勞動必定會更趨于社會化，同時，被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”的旅游事業(yè)，正以她無比美好的前景，蓬勃發(fā)展，由于人口大流動，文化大交流，商品大流通等對成都餐飲市場形成巨大的沖擊，全國餐飲市場又形成了以川菜、川點主體，粵、京、滬、湘、西餐、洋快餐、酒店餐飲等同臺競技的多元化餐飲市場格局。
川人在幾千年的歷史長河中，逐漸形成了“尚滋味”、“好辛香”的飲食習慣，至晚清以后，川菜逐漸成為具有濃郁地方風味，以清香醇濃并重，善用麻辣調(diào)味的菜系，并被國人接受。現(xiàn)在，川菜不僅在長江中下游和云南、貴州等省有相當大的影響，川菜的餐館已開設在全國主要城市，而且已沖出國門，遍及歐洲、亞洲、非洲及美洲，揚名海內(nèi)外，川菜以調(diào)味見稱的特點已受到公認，因而有“味在四川”之說。
在當前餐飲市場的形式下，就需要建立一支現(xiàn)代化的烹飪大軍。因此，積極培訓烹飪技術(shù)人員，發(fā)展飲食業(yè)，就不但是社會的需要，也是為建立社會主義市場經(jīng)濟體制，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的一個不可缺少的組成部分。
綜上所述，餐飲業(yè)的高速發(fā)展和餐飲市場的變化對餐飲從業(yè)人員的量和質(zhì)都提出了新的要求，既為職業(yè)學校烹飪專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，也提出了嚴峻的挑戰(zhàn)，必須在市場分析，職業(yè)分析及生源的基礎(chǔ)上，進行長遠規(guī)劃、合理改革。
加快實作室建設，更加完善實作設施設備，讓其用途更廣、能更齊，為地方經(jīng)濟服務的覆蓋面更寬，輻射功能更強。
三、AR中餐烹飪實訓室以學生專業(yè)學習所應具備的職業(yè)能力為主線和依據(jù)，進行教學內(nèi)容組合，教學過程強調(diào)學以致用，以滿足學生在不同學習階段的差異化需求。實訓室具體產(chǎn)品清單如下：
擁有燃氣動力灶、不銹鋼柜式案板、冰箱、蒸箱、烤鴨爐、消毒柜、調(diào)料車、排課系統(tǒng)、用戶中心平臺(User center)、實訓室管理系統(tǒng)。
北京凱禾瑞華科技有限公司自2007年08月27日成立以來，始終以“優(yōu)質(zhì)健康、全心服務”為立業(yè)之本，成功服務全國各地院校數(shù)十家，獲得業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)的一致贊譽與信賴。公司發(fā)展至今，自主研發(fā)核心軟件產(chǎn)品，形成高新產(chǎn)品設計、研發(fā)、服務一站式服務體系，成就凱禾瑞華(www.ahkmzl.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡媽媽等一系列經(jīng)典品牌。
（一）云端類產(chǎn)品
公司自主研發(fā)User Center用戶中心平臺、CGA老年綜合評估系統(tǒng)、NFS營養(yǎng)膳食配餐系統(tǒng)、SGS睡眠守護系統(tǒng)等云端產(chǎn)品，形成統(tǒng)一平臺入口、多功能應用、業(yè)務集中、數(shù)據(jù)集中的平臺化模式。為學校實訓室、企業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累數(shù)據(jù)資源和拉伸基礎(chǔ)。
（二）VR設備
公司自主研發(fā)1+X虛擬現(xiàn)實老年人照護仿真系統(tǒng)、VR失智老年模擬系統(tǒng)、VR人體結(jié)構(gòu)三維醫(yī)學仿真系統(tǒng)、CRTS協(xié)調(diào)康復訓練系統(tǒng)、VR心理放松引導系統(tǒng)等VR虛擬仿真設備，幫助學校推進“體驗式教學”，為學生打造出高度逼真、開放、交互的三維學習空間。
（三）專業(yè)設備
公司自主研發(fā)小AI智能陪伴系統(tǒng)、心理自助服務系統(tǒng)、音波催眠放松系統(tǒng)、社區(qū)居家養(yǎng)老管理系統(tǒng)等專業(yè)設備，通過平臺賦能，實現(xiàn)對獨居老人的遠程看護，方便養(yǎng)老機構(gòu)及監(jiān)護人員能及時準確的定位老人位置，了解健康情況。
（四）硬件設備
公司精心搭配實訓室硬件設施，就學校及企業(yè)的實地面積、場所規(guī)模等進行定制化布局，對硬件設備的采購及組織架構(gòu)做出統(tǒng)籌規(guī)劃，以便同時滿足師生在線上線下、校內(nèi)校外的差異化教學需求。
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